1、用料：豬瘦肉適量、蔥適量、雞蛋適量、薑適量、料酒適量、色拉油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、蠔油適量、花椒適量、辣椒適量。
2、裏脊先切肉片，然後再斜切成筷子粗的肉絲。
3、將肉絲放在碗中，加蔥薑碎，加鹽，加生抽，加料酒。
4、充分拌均勻後再抓雞蛋液和澱粉。
5、準備大白菜。將大白菜切絲。
6、蔥薑切碎，部分蔥白切絲，準備花椒粒。
7、炒鍋倒油燒熱，油要稍多些，把鍋燒熱後，將油舀出去一部分，再加一點兒涼油下鍋。
8、放上醃好的肉絲。
9、將肉絲炒散炒熟，將肉絲推一邊，下入蔥薑碎花椒和蔥絲。
10、炒香後加上白菜絲。
11、二次加鹽，加生抽蠔油。
12、拌炒均勻出鍋即可。
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(责任编辑：乌兰察布市)