1.砂仁味辛溫，歸脾、胃、腎經。能祛濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等。常用於濕濁痹阻、脘腹脹滿、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安等。尤其適用於淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹、胃痛。經常食用可以養胃健脾，溫肺滋腎。

2.原料：鮮鯽魚一條，砂仁末3克，油、鹽、豆粉。

3.製法：先將鮮鯽魚去鱗去腸，洗淨，與砂仁粉一起用油鹽放入魚肚中，再用豆粉封好刀口，放在盤子上，用碗蓋緊；放入水中蒸熟即可食用。

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