魯網3月7日訊3月3日至5日，“2025第14屆國際生物發酵係列展(濟南)”在濟南黃河國際會展中心盛大舉行。由中國生物發酵產業協會主辦、股份有限公司承辦的 2025第十屆國際發酵培養基應用與發展技術論壇 同步成功舉辦。

作為生物發酵領域的標誌性盛會，2025第十屆國際發酵培養基應用與發展技術論壇聚焦“行業發展新趨勢、產品開發新思路、應用優化新技術”，邀請了知名專家、學者、企業家到會演講並深入分析探討，促進了上下遊企業間的深化合作，推動了生物發酵技術的進一步提升。

本次論壇的主題演講環節中，安琪酵母蛋白質營養與調味技術中心副總經理伍業旭博士做了題為《多元化有機氮源開發與應用實踐》的專題報告，成為飽受關注的焦點之一。報告結束後，伍業旭博士接受了記者采訪。

破局氮源困境：基礎研究到產業轉化的科學路徑

作為微生物生長的核心營養要素，氮源利用效率直接決定發酵工藝的經濟性。伍業旭在采訪中指出：“微生物對氮源的利用存在顯著的種屬特異性，傳統玉米漿、豆粕水解液等氮源存在質量波動大、適配性差等問題。”

針對這一行業痛點，伍業旭團隊依托基於高通量檢測分析平台、生物信息學分析平台等技術平台，精準識別出微生物在發酵過程中不同階段對於營養組分的動態需求。

“我們開發的FM301、FM308係列產品，能夠以1:6甚至1:20的比例替代傳統原料。在微生物發酵過程中，這些產品能夠顯著提高菌體生長速率和產物合成效率。”伍業旭表示，提升效率的同時，還能夠幫助用戶降低生產成本、提高經濟效益。

布局普洱專線：打造有機氮源生產標杆

雲南發酵糖蜜資源豐富，全年氣候波動小，特別適宜酵母浸出物生產質量控製。為了進一步提高安琪發酵營養元的產能和產品質量，2024年10月，安琪酵母在雲南普洱新建的年產15000噸的酵母浸出物專線順利投產，這也標誌著安琪在有機氮源領域的產業化能力邁上了新台階。

伍業旭告訴記者，在普洱酵母浸出物專線設計之初，安琪主要考慮兩方麵原則：一是減少批次間的波動，二是減少加工過程中對熱敏性組分的損失。“投產以來，這條生產線進一步提升了我們為客戶提供高質量定製化產品的能力，得到了行業用戶的一致好評。”

謀局生態共建：搭建產學研協同創新平台

作為國際發酵培養基應用與發展技術論壇和新型有機氮源應用與發展趨勢研討會的組織單位，安琪酵母連續數年成功舉辦了相關會議及論壇活動。

自2012年來，在中國生物產業協會的支持和指導下，安琪組織的新型有機氮源應用與發展趨勢研討會已成為發酵行業組織、高校、科研院所及產業鏈上下遊企業的重要交流平台，在生物發酵領域奠定了廣泛影響力。據了解，第九屆新型有機氮源應用與發展趨勢研討會將在2025年4月11日-13日在湖北宜昌舉行。

“屆時，我們將邀請包括院士、行業頂級專家在內的三十位嘉賓在研討會做交流報告。”伍業旭介紹，第九屆新型有機氮源應用與發展趨勢研討會，將緊密圍繞近年來行業技術熱點，並按照不同的行業分類，設置一個主論壇、四個分論壇。

“應該說有機氮源研討會目前已經成為行業期待的交流盛會，我們辦會的目的，是為了讓不同行業、不同領域的參會代表，都能有更多、更新、更實用的收獲。”伍業旭表示。

組局行業智庫：協同創新加速產業升級進程

在本次培養基論壇交流環節中，天津科技大學生物工程學院副教授、博士生導師範曉光分享了其團隊在核苷及衍生物生物合成領域的研究進展。他在會後接受采訪時表示：“核苷衍生物是極具潛力的賽道，其原料廣泛應用於醫藥、食品及細胞培養基等領域。我們希望通過此次論壇推廣相關技術成果，並與企業、高校開展深度合作，加速產品工業化進程，拓展應用場景。”範曉光特別強調，安琪酵母搭建的交流平台為高校科研團隊提供了展示與對接的契機，通過上下遊聯動，有望推動生物產業技術轉化效率的整體提升。

齊魯工業大學(山東省科學院)生物工程學院副教授、碩士生導師徐振上則聚焦於溶葡萄球菌酶的高效分泌表達體係研究。他在報告中指出：“溶葡萄球菌酶可特異性殺滅金黃色葡萄球菌，在口腔護理、日化產品及醫療領域具有廣闊應用前景。例如，添加該酶的牙膏或化妝品能精準改善口腔異味或皮膚問題。”在接受采訪中，徐振上對論壇的實踐價值給予了高度評價：“與企業直接對話、與同行深入探討，不僅加速了技術落地，也為我們科研方向的優化提供了重要參考。”

展望未來，安琪酵母將繼續加大在培養基領域的研發投入和技術創新力度，不斷提升產品的技術含量和附加值。在采訪的最後，伍業旭博士向記者透露，安琪酵母還將積極探索AI等信息技術在細胞代謝模型、數據分析、培養基優化和配方開發中的應用，進一步提升團隊在產品與解決方案相關工作中，為用戶提供精準、高效解決方案的能力。(本網記者)

責任編輯：張佳偉