梅總名酒板

家人們，最近白酒圈又出大瓜了！山東科技大學號稱用黑科技幫茅台產量飆升，這要是真的，那妥妥的行業大喜事啊，可茅台卻急得跳腳，這背後到底藏著啥貓膩？今天咱就來好好嘮嘮。

一、增產神話？是吹牛還是確有其事？

2 月 21 日晚，山東科技大學在官方公眾號甩出重磅消息，說他們的教授團隊花 4 年攻克技術難題，讓茅台年產量提高 30 - 50%，次品率降低 99% 以上。這消息一發布，瞬間引爆網絡，茅台也被送上熱搜。然而，茅台那邊的反應卻讓人意想不到，直接否認三連：不可能，這絕不可能！

澎湃新聞趕緊去問茅台，得到回複是內容有誤，產量不可能提高這麽多，要私下協調更改。2 月 22 日傍晚，山東科大就刪除了相關文章。23 日，每日經濟新聞詢問時，茅台再次澄清與山東科大無研發合作關係，隻是新設備提高了灌裝效率，並非產量大幅提升。

看來，施陳博教授團隊這 “牛皮” 好像吹大了。不過，科研項目信口開河的可能性也不大，背後的協調和壓力，咱也隻能猜測了。

二、茅台著急為哪般？價格與產量的微妙平衡

山東科大本想給茅台 “添磚加瓦”，沒想到卻捅了馬蜂窩。其實，這背後主要是茅台價格和產量的問題。2024 年，茅台價格一路下跌，從年初 3000 元左右跌到年底 2200 元左右，縮水近三成 ，經銷商們急得像熱鍋上的螞蟻，紛紛呼籲控製產量。

2024 年茅台也確實主動減產，公告顯示，當年茅台酒基酒約 5.63 萬噸，比 2023 年減少約 900 噸 。減產穩住了價格，經銷商也吃下了定心丸。可現在山東科大說能大幅增產，這不是要打破好不容易維持的平衡嗎？要是產量暴增，價格還不得繼續雪崩，經銷商們不得哭暈在廁所？所以，在產業調整的大環境下，茅台壓力山大，對這種增產消息自然是如臨大敵。

三、科技與傳統的碰撞：茅台的 “難言之隱”

除了價格產量，山東科大以 “科技” 名義搞事情，也戳中了茅台的忌諱。白酒是傳統產業，茅台能被追捧，靠的是對 12987 醬酒傳統工藝和文化的堅守，品質就是它的靈魂。

2021 年，茅台讓總工程師王莉參選兩院院士，王莉入圍後，卻引發了巨大輿論風波。傳統茅台被貼上科技標簽，不僅讓科技形象受損，也影響了茅台聲譽。大家都擔心 “科技與狠活” 會破壞茅台的品質。這次茅台厲聲喝止山東科大，也是吸取了 “茅台院士” 的教訓。

但在人工智能高度發達的今天，科技對白酒行業影響越來越大，茅台不可能獨善其身。如何避免陷入 “科技茅台” 的陷阱，既享受科技帶來的便利，又保持傳統工藝的精髓，這是茅台乃至整個白酒行業都需要深思的問題。簡單撤下文章隻是權宜之計，未來的路還很長。

這一場山科大與茅台的 “增產風波”，背後反映的是白酒行業在新時代的困境與思考。家人們，你們覺得茅台該如何應對科技浪潮呢？歡迎關注我看後續！